一不小心混成最红厨娘 第43节 (第3/3页)

热讽，但还有很多粉丝在刷屏把那些话刷过去。

    ??沈知味没在看弹幕，先把直播做好，其他晚点再管。

    ??既然是做国宴菜，那肯定都需要按照国宴标准来。沈知味特意从自己收集的餐具中挑了一套釉中彩的富贵牡丹花样的餐具。

    ??她不可能把国宴菜都做出来，只能选择做几样代表性的。

    ??开水白菜，松鼠鳜鱼，狮子头，罐焖三宝鸭，还有软兜长鱼以及蒜籽烧裙边

    ??国宴菜中淮扬菜偏多，清淡雅致是其特色中的特色。

    ??其中狮子头就是最经典的，在凝时空间中，沈知味就学过，清汤狮子头红烧狮子头，各有各的做法，教她的那个师父说，其实这道菜最开始叫做葵花斩肉，是在一宴客上被改为狮子头的。

    ??不管它叫什么名，这狮子头要用的肉最好就是梅头肉，没有梅头肉就用五花，需得三肥七瘦。剁肉只能手剁，讲究一个细切粗剁，将肉剁到石榴籽大小就差不多了。葱姜水去腥调味，夏天时加入剁碎的马蹄，冬天则用冬笋，能缓解其中的油腻。

    ??沈知味特意蒸了蟹，把蟹黄取出来，和蛋清一起加入到其中肉里。想要狮子头炖得软而不碎，柔而不烂，就一定需要巧劲搅打，这样狮子头成型不容易松散。

    ??将肉弄好，就可以团成圆球，这道菜本来就是因为其葵花心像雄狮之首得来的名字。团的形状一定要饱满，要有威武雄壮的气势才行。

    ??家中有清汤，按照国宴标准做的。

    ??只需要把狮子头放在清汤中炖煮。

    ??炖煮好的狮子头呈灰白色，汤是清汤，能完整的看到狮子头的形状，确实就像形容的那样，有雄狮昂扬之首的姿态。再佐上一根烫过的小青菜，装进汤盅，就被端到镜头下放着。

    ??那些进来冷嘲热讽的人也就是看个热闹，见沈知味不回应真的只做菜，对这个没兴趣的也就懒得看了。当然，有兴趣的看着看着，也就忘了自己进来的初衷是因为什么。

    ??吴光荣曾经很看好沈知味的原因是就是她在镜头里任何一个角度，任何一个画面都是好看的，人都喜欢漂亮。就算有人进来是想找茬的，可他们看着一举一动如此漂亮的沈知味，有不少打出来的弹幕逗变了味。

    ??【显vi镜：我是来骂人的，但现在我已经忘了为什么要骂人，只想美女贴贴。】

    ??【青年活动艺术中心：好吃不好吃已经不重要了，她就算是给我端上来一盆粑粑，我都会说好吃。】

    ??【不会做饭的小甜甜：既然是友军，大家就往里坐。主播人美厨艺好，关注不亏。】

    ??当然，何茜发的博文热度在那挂着，进来嘲讽的还是不少。沈知味做好狮子头就稍微看了眼，微晒，也不知道这些人图什么。1着

    ??她想不通就懒得去想，罐焖三宝鸭沈知味只用半只鸭，这道菜主要就是把鸭肉装到特制的紫砂罐内蒸熟，沈知味这没有那特制的紫砂罐，却有在路边摊上随手买来的紫砂罐。

    ??至于为什么会有，是因为她做黑暗料理博主那会，就做过这道菜。她属于人菜工具多的那种，那会不管做什么，工具一定要到位。

    ??紫砂罐只用一次就放在角落，就差装些土养多肉了。

    ??这会能再派上用场，作为一个罐子它自己可能都没想到。

    ??鸭肉洗干净焯水，得先翻炒一遍，加入适量的调料后就倒入板栗小枣还有莲子等配料。然后整锅倒入紫砂罐中，加水蒸制。

    ??这会她的粉丝们也都想起来以前做过这道菜，纷纷开始调侃。

    ??【小味味会做菜我好爱：这个罐子很眼熟，它又要遭受第二次屈辱吗？】

    ??【我为味味撞大墙：梅开二度哈哈哈哈哈。】