no.295、刺玫果 (第3/3页)

都没有长长的萼片，而红色的有，他记得之前有在网上看到说萼片会在果实成熟后脱落，他想黑褐色的大概就是成熟的了。

    ??他摘了一个咬了一小口，表情和秦嘉如出一辙。

    ??两人一边小心翼翼地吃着他们摘下来的刺玫果，一边小心不要碰到内部的毛刺，因为内部的毛刺如果误食，容易引起肠炎。

    ??两人吃的都很费劲。

    ??因为这刺玫果一颗很小，一颗直径只有8~10毫米左右，而在吃的过程中，既要注意不能误食内部的毛刺，还要时不时地吐出来种子——别看一颗刺玫果只有这么大点儿，但种子却有24粒左右，这吃起来就很烦人了。

    ??不过刺玫果虽然体积小，但营养价值却很高。

    ??这么小的一颗果实，含有黄酮类，有机酸、香豆素类、淄醇、三萜类、复烯烃类、皂甙、蛋白质、糖类、脂肪油、挥油、和十七种氨基酸，其中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸及赖氨酸等七种为人体所必需而又不能自身合成的氨基酸；含有二十八种元素，其中有丰富的生物活性比较明确的锌、铁、硒等十四种人体必须的微量元素。

    ??在这十四种微量元素中，锌的含量很高。经卫生部临床检验中心检验，每百克果中，锌的含量为19.43毫克，其含量高于其他植物果实，号称“生命之花”。

    ??同时还含va、vc、、vp、β胡萝卜素等多种维生素。

    ??其中vc含量最高。经检测每百克鲜果可食部分vc含量6810毫克以上，最高达8300毫克，居于一切蔬菜、水果之首，是“大地植物果实之冠”；号称“vc之王”。

    ??按其含量计算，刺玫果的vc含量是柑橘的220倍；苹果的1360倍；一克刺玫果相当于一公斤苹果的vc含量；是黑加仑的26倍；草莓的190倍；是红豆的213倍；是猕猴桃的130倍。

    ??23个刺玫果就够人体有昼夜对vc的需要，一罐500克的刺玫果酱的vc含量即可保证军队一个连队战士全天的需要。被欧洲各国视为“治疗坏血病特效药”，同时还有“维生素记录保持者之称”。

    ??这样一种营养丰富的水果，应该怎么食用，秦嘉之前也是有好好查过资料的。

    ??首先，刺玫果可以晒干后拿来泡茶或是煎汤喝。既可以单独用，也可以和绿茶、玫瑰花茶等一起冲泡。如果是冲泡一杯玫瑰果茶，需要取大约2匙的干玫瑰果——玫瑰果是刺玫果的叫法之一，焖15分钟左右就能享用了。

    ??也可以做成玫瑰果酱。

    ??将玫瑰果清洗干净，去掉果蒂一切为二，将籽仔细挖出，再清洗一下，尽量控干水分。之后将20克细砂糖（分量中）与处理好的玫瑰果搅拌均匀，腌20分钟。把腌好的玫瑰果放到不锈钢锅中，依次加入细砂糖，冰糖柠檬汁和水，大火煮。等煮到汁浓稠果肉变软时，转小火继续熬，并用木质小铲不停翻搅，水分熬干果酱就做好了。玻璃瓶开水煮几分钟消毒，果酱稍微降温趁热（80度）装瓶密封，凉后放冰箱保存。

    ??虽然第一步麻烦了点儿，但果肉营养丰富，再麻烦也是值得的。做好的果酱可以生吃，也可以抹在面包片上一起吃，而味道酸酸甜甜的，又很开胃。

    ??或者是做成玫瑰果汤。玫瑰果汤是一道常见的瑞典经典甜品。再在上面加上一抹掼奶油，配上几块蛋白杏仁饼干或杏仁薄片，玫瑰果汤摇身一变就成了一道聚会食品。

    ??除此之外，还可以做成玫瑰果酸梅汤、刺玫果汁等，都是味道好又极富营养的美食，也正是因为这，秦嘉才非常坚定的要做刺玫果的生意。

    ??而刺玫不仅有只有果实能用，花、籽儿、叶子都有利用价值，秦嘉甚至想着，要么等什么时候，她也人工种植一片好了，省得还要辛辛苦苦的爬山。不过这个想法能不能实现，还得好好思考一下才行。想和更多志同道合的人一起聊《锦绣田园：农女种田要家》，微信关注“优，聊人生，寻知己~