我的饭馆馋哭世界[美食] 第33节 (第2/2页)

王老师笑眯眯的，转过头说：“唐老师，你要不要也试试。”

    ??唐婷婷便也顺手拿了一块糕。

    ??盒子里瞬间分出去四块米糕，王老师心想着，刘燕瑾大晚上的吃个两块糕，另外两块留到明天吃，差不多了。

    ??她把盒子合上，装进包里。

    ??十秒后，从洗手间回来的刘燕瑾，如遭雷击地站在少年宫的走廊上。

    ??糕！！！

    ??她的糕！！！

    ??她的糕为什么会在别的小朋友的妈妈的嘴里！为什么！

    ??晶莹的泪珠在眼眶里打转，摇摇欲坠，长长的眼睫扑扇扑扇。

    ??另外几个小朋友也愣了，她们心心念念的糕……为什么会在自己的老妈嘴里！

    ??于是，正吃糕吃得飘飘然的家长们，刚转过头，就看到一群愤慨的孩子在朝他们涌来。

    ??“……！！！”

    ??那天晚上，王老师花了好一阵子给女儿做解释，又打保票第二天去枫前馆再买一盒糕，才给女儿讲通了谦让的道理。

    ??而吃过糕的唐老师，睁着双眼在被窝里失眠。

    ??好饿……

    ??饿得想爬起来点外卖……

    ??她是学舞蹈的，平时很注重身材管理，对食欲的忍耐度非常高，很少会在晚上吃宵夜。

    ??但今天……唐老师痛苦地咬了咬牙。

    ??她满脑子都是那块微甜的、充满了米香的松软糕点，像是有小恶魔不断地在她耳边嗡嗡嗡，提醒着她那块糕有多美味。

    ??唐婷婷掏出手机，在软件上搜索了一下。

    ??“枫前馆，位于安徐路。”

    ??等到了休息日，就去看看吧。

    ??……

    ??枫前馆新进了一批花椒。

    ??姜瓷挑的花椒是芳香浓郁的大红袍花椒，穗大粒圆，轻轻在锅里一焙，芳香就能弥散到整个店里。

    ??姜瓷轻轻翻动着炒勺，红艳艳的花椒粒在干燥的锅底滚动，发出轻微的“呲呲”声，植物独特的芬芳慢慢挥发出来，带着刺激的辛辣和麻香。

    ??姜瓷焙了整整一盆，艳红的花椒颗粒密密麻麻地堆积着。

    ??“老板，今天的花椒准备得有点多啊？”梁卉纳闷地问道。

    ??最近这些天，店里的花椒都是供麻婆豆腐使用的，花椒说到底也就是调味品，用量不会太大，但今天，姜瓷准备的显然不是往常的份量。

    ??姜瓷轻轻“嗯”了一声，利落地洗了手，从盆里捞出洗净的猪五花，放在案板上。

    ??“今天做道新菜。”

    ??刀，精铁所铸，刃口光亮锋利，前段稍薄，善切片，后段沉重，能斩骨，正是姜瓷精心挑选的文武刀。

    ??握感沉着踏实，刀刃轻轻一滑，新鲜的猪五花便被干净地分离开来。

    ??姜瓷眼眸微垂，手上动作不停，不一会，一大块五花肉便被她切成了小长条。

    ??切完肉，姜瓷将刀冲洗干净，放回刀架上。

    ??她保持着过去的习惯，厨房有一个专用刀架，上面井然有序地摆放着精挑细选的各式厨刀，不管是切丝斩骨，还是剥皮剔肉，都能找到对应的称手工具。

    ??金属在灯光下散发着冰冷的银光，干净、锋利、冷锐。

    ??梁卉一边打着下手，一边忍不住观察姜瓷的动作。

    ??同样是握刀切肉，小老板的动作就是有一股气劲在里面，一切，一拉，都是有章法的，不像她，切肉丁都切不干净，总得划拉几下。

    ??“今天做小酥肉蒸碗，这玩意好下饭。”姜瓷一边说，一边把切好的肉条装进盆里，“梁阿姨，帮我把葱姜水拿来。”

    ??软嫩丰腴的五花肉，倒入葱姜水和料酒，再撒上十三香、糖、盐等调料，细小的调料粉末纷纷扬扬地洒落在猪五花的表面，随着料酒的作用，滋味渐渐渗透的肉的内部。

    ??准备好肉，接着，是调制小酥肉表面的那层酥脆迷人的面糊。

    ??姜瓷抓起鸡蛋，瓷白的手腕轻轻一转。随着“啪嗒”一声轻响，鸡蛋被巧妙地嗑碎了，新鲜的蛋液便柔顺地滑进大碗里。

    ??短短几秒，姜瓷就嗑了十数个鸡蛋。

    ??洁白的碗里，蛋液交融、调和，带出丝绸般的质感……随着淀粉和花椒面的加入，清新温厚的面香味散发到空气中。

    ??这一手行云流水，梁卉看得目不转睛。

    ??姜瓷看见梁卉手中的动作都停下了，顺口解释道：“调面糊也是很重要的一步，面糊炸得好，便会酥脆咸香，紧实地包裹在肉片上，炸得不好，便会脱离肉片，口感干硬，整盘菜无法自成一体。”

    ??梁卉观察到，姜瓷用的淀粉也是多种不同的粉按比例调配的。

    ??梁卉愣了愣才接话：“老板，你这做法讲究啊。小酥肉我见别人做过，就是面粉调个糊，肉沾上就上锅炸了……”